Elementos para elaborar fotos profesionales de comida
Ya sea que sea un blogger de alimentos o que se inicie en la fotografía profesional gastronómica, deberá desarrollar sus habilidades. El estilo de los alimentos es inseparable de la iluminación y la composición. Todos estos componentes trabajan juntos por igual en la estética de la foto final. Si uno de ellos está apagado, el resultado final será decepcionante. Es por eso aquí te indicamos las herramientas adecuadas para hacer fotografía gastronómica.
Es por eso que la mayoría de los fotógrafos de alimentos trabajan con un estilista de alimentos, que tiene habilidades especializadas para hacer que la comida se vea mejor. Sin embargo, cuando comienzas por primera vez en fotografía de alimentos, es probable que trabajes con pequeñas empresas que no necesariamente tienen el presupuesto para contratar a un estilista de alimentos.
Esto significa que tendrá que hacer el estilo usted mismo.
Al igual que un artista necesita pinceles para pintar, un estilista de alimentos necesita un conjunto de herramientas para hacer el trabajo. Incluso si no está haciendo el diseño en un trabajo, aún debe tener una bolsa de mano o una caja de transporte de artículos que pueda llevar a cada sesión para abordar problemas comunes de diseño.
El fotógrafo y el estilista de alimentos, y a veces incluso un estilista de utilería, trabajan juntos para lograr los resultados finales. Cada persona tiene su papel, pero es una colaboración en todo momento.
Lista de artículos que debe tener en su kit de fotografía de comida
Pinzas
Una de las herramientas más importantes en su arsenal, las pinzas son cruciales para colocar guarniciones estratégicamente o empujar su comida exactamente en el lugar correcto.
Los dedos suelen ser demasiado ineficientes para esto. Trate de tener al menos dos pares, unos con un mango corto, así como algunos de mango largo. Guárdelos en su kit y solo úselos como comida.
Cotonetes
Los bastoncillos de algodón son perfectos para limpiar pequeñas gotas y huellas dactilares u otras marcas en platos y accesorios.
Toallas de papel
Además de ser útil para limpiarse las manos y recoger los derrames, las toallas de papel pueden ser útiles para sostener ensaladas o colocarlas debajo de los platos para proteger su ropa de cama o superficies.
Paños de cocina
Ponga un par de paños de cocina en su kit para limpiarse periódicamente las manos mientras trabaja o después de lavarlas. También son útiles para extenderse en su superficie de trabajo.
Utilizo un paño de cocina para colocar mis herramientas de peinado, de modo que pueda mantenerlas limpias y tenerlas a mano convenientemente.
Pinceles
Tenga una variedad de pinceles listos para cepillar un poco de aceite de oliva en la carne o en las migas no deseadas de su juego. Un cepillo de abanico es particularmente bueno para cepillar sus superficies.
Gasta un poco más en buenos pinceles de artista. Las cerdas generalmente se caen de las más baratas, que pueden pegarse molestamente a su comida.
Spritzers de agua
Compre algunas botellas pequeñas de agua para tenerlas a mano durante los brotes. Puede comprar botellas de viaje vacías en la farmacia. Un poco de agua en los productos puede hacer que parezca recién recogido.
También puede dar nueva vida a ciertos alimentos cuando comienzan a verse un poco secos o sin vida. Los diferentes tamaños proporcionarán una niebla diferente, por lo que es bueno tener algunos tamaños.
Glicerina
¿Quieres que esas gotas de agua en la fruta duren? Rocíelo con una mezcla 50/50 de glicerina y agua. Simulará gotas de agua pero no se evaporará rápidamente como lo hará el agua pura.
Puedes encontrar glicerina en la mayoría de las farmacias en la sección de belleza.
Exprimir botellas
Es ideal tener varias botellas exprimibles con aberturas de diferentes tamaños cuando se trabaja con salsas para platos salados y dulces.
Te dan más control que una cuchara o verter la salsa de una jarra pequeña.
Limpiador de vidrio
Antes de colocar los alimentos en el plato, frótelos bien con un limpiacristales para asegurarse de que se vean lo más limpios posible.
Las huellas dactilares o las manchas de grasa en los platos pueden ser difíciles de editar y llevar mucho tiempo.
Ácido ascórbico
Mezclada con agua, esta forma en polvo de vitamina C creará una solución para remojar las frutas y verduras para evitar que se oxiden y se vuelvan marrones.
Asegúrese de remojar los artículos durante al menos quince minutos antes de que los necesite. Un par de cucharas disueltas en una taza de agua deberían ser suficientes.
Compro ácido ascórbico en mi tienda de cocina local y también se vende en algunos países bajo la marca Fruit Fresh. Si no puede encontrar ácido ascórbico, puede obtener MSG en una tienda de comestibles asiática. Hace la misma cosa.
Palillos
Además de ser un accesorio necesario al disparar comida asiática, los palillos chinos te ayudarán a ajustar algunos artículos más grandes más fácilmente que las pinzas.
Pueden ser particularmente útiles cuando se trata de fideos.
Spray para cocinar
Úselo para rociar ciertos alimentos como la carne para que brille, o úselo en la cocina para evitar que los alimentos se peguen a los moldes.
Algunos aerosoles para cocinar vienen en un sabor a mantequilla, que le da un agradable color dorado a los productos horneados.
Aceite de cocina
Use aceite de oliva o cualquier otro tipo de aceite de cocina para cepillar carnes, hojas de lechuga u otros alimentos que desea hacer brillar estratégicamente.
Comida colorida
El colorante rojo mezclado con agua es un sustituto sorprendentemente bueno para el vino tinto, y es mucho más barato. El vino tinto real generalmente se dispara demasiado oscuro. Desea que su «vino» rojo se vea algo transparente en las fotos.
Comience con unas gotas y luego tome una foto. Sigue agregando gotas hasta que obtengas un color realista que te guste. ¡No quieres que parezca jugo!
Ramo de la cocina
Este es un producto condimento líquido que se usa para dorar y condimentar salsas y salsas. Se puede cepillar en aves de corral, tostadas u otros alimentos que le gustaría dorar o hacer que se vean dorados.
Unas pocas gotas mezcladas con agua también sustituirán bien al vino blanco. La mayoría de los países venden una versión de este producto, pero si no puede encontrarlo, intente usar salsa de soja.
Embudos
Tener un par de embudos de plástico a la mano lo ayudará a verter suavemente en vasos y botellas.
Las salpicaduras en el costado de su cristalería pueden verse molestas y desordenadas.
Cuencos pequeños
Una variedad de cuencos de vidrio pequeños son perfectos para guardar sus guarniciones, rodajas de limón y otros pedazos de ingredientes que debería haber preparado y listos para disparar.
Cucharas pequeñas
Se puede usar para rociar salsas o mezclar ingredientes en otros líquidos, como aderezos. Hacen doble tarea como accesorios junto con café o té o ciertos postres.
Una antorcha de repostería
Una pequeña antorcha de cocina como las que usan los pasteleros tiene una amplia variedad de usos y es un elemento crucial para dorar los alimentos como las aves de corral o los pasteles para que parezcan recién sacados del horno.
La mayoría de ellos funcionan con butano y requieren un poco de práctica para su uso efectivo. Asegúrese de llevar la botella de butano en caso de que se agote la antorcha.
Jeringas
Las jeringas pueden darle el control que necesita al aplicar mayonesa o salsa de tomate al borde de un bollo o sándwich de hamburguesa.
Cuentagotas
Use cuentagotas para darle un mayor control al frotar o puntear salsas u otros líquidos en su plato.
Palillos de dientes
Los palillos de dientes pueden ayudarlo a anclar elementos, especialmente con platos altos como hamburguesas o montones de panqueques.
Se pueden ocultar de la vista o editar más adelante en el procesamiento posterior.
Bloques de bebé
Esto puede parecer extraño, pero regularmente uso bloques para bebés para marcar la posición de ciertos artículos en mi set.
Si muevo mi plato para colocar en el plato una vez que mis luces están encendidas, puede ser difícil volver a colocarlo de la manera exacta.
Masilla de montaje
Este es un producto pegajoso y gomoso que parece goma de mascar azul masticada. Es bastante pegajoso y también se utiliza para apuntalar piezas de comida más pequeñas que no se quedarán donde las quieres.
Debido a que el color es tan brillante, debe tener cuidado de que no se vea a la cámara. También se llama Fun Tak y se puede comprar en tiendas fijas o en sitios como Amazon.
Spray opaco
Dulling Spray es un producto que puede rociar sobre artículos como cristalería y utensilios para reducir los reflejos y el deslumbramiento causado por artículos brillantes. Se vende bajo la marca Kryon y también se puede comprar en Amazon o en tiendas de artesanía.
Se puede utilizar en metal, vidrio, plástico y cerámica. Es removible, pero no es seguro para ingerir, por lo que no comería de ningún plato o utensilio que haya estado en contacto con este aerosol.
Si no puede encontrar Dulling Spray, una laca para el cabello en aerosol funcionará de manera similar, aunque no tan bien.
Espátula compensada
Este tipo de espátula es muy útil cuando se diseñan postres con crema batida, glaseado o incluso helado.
Se puede utilizar para volver a aplicar o suavizar la formación de hielo o rellenar cualquier grieta no deseada.
Pastelería y Consejos
Aunque es posible que no esté decorando un pastel, tener una bolsa de pastelería y algunos consejos pueden ser útiles para tener a mano cuando necesite hacer un trabajo de reparación rápida en el glaseado.
Hielo falso
Si está haciendo algún tipo de fotografía profesional que involucre bebidas, necesitará obtener hielo falso, tanto cubos como fragmentos. Trengrove Studios en los EE. UU. Es una fuente confiable de hielo falso de alta calidad.
Es caro, pero el hielo falso barato no se verá realista. Una vez que inviertas en él, lo tendrás para siempre. Nuestro artículo sobre accesorios de fotografía de alimentos le dará más consejos sobre cómo invertir en su oficio.
Conclusión
Dependiendo del trabajo, es posible que no necesite todos estos artículos en su kit de diseño de alimentos, pero es mejor estar preparado para poder trabajar de la manera más eficiente posible. El estilo de los alimentos se trata de resolver problemas y pensar de manera creativa en tus pies.
Tener las herramientas adecuadas a su disposición puede ser de gran ayuda para garantizar que sus brotes estén libres de estrés y que obtenga lo mejor de sus alimentos.
